大家都知道雞的消化能力非常弱，以至于雞糞中含有較高的營養(yǎng)微量元素，干雞糞有機(jī)質(zhì)含量達(dá)50%、氮3.2%、磷（以P2O5計）3.1%、鉀（以K2O計）2.4%，養(yǎng)分含量豐富，同時含有大量的蛋白質(zhì)，是絕佳的制作有機(jī)肥的原料。制作好有機(jī)肥的關(guān)鍵點在于原料的發(fā)酵效果，那么雞糞制作有機(jī)肥該怎么發(fā)酵呢？ 雞糞堆肥處理主要技術(shù) ：
　　雞糞堆肥發(fā)酵主要是利用生物作用結(jié)合先進(jìn)的機(jī)械工藝，對雞糞進(jìn)行有效處理，常用的工藝方法是好氧發(fā)酵。采用好氧發(fā)酵，雞糞堆肥起溫快，發(fā)酵溫度高，腐熟周期短。由于其發(fā)酵溫度高，能有效地殺死雞糞中的蟲卵、病菌、植物種子等，在有效的機(jī)械攪拌作用下，其干燥效果也是非常顯著。目前工業(yè)上常用的堆肥發(fā)酵工藝主要有條垛式堆肥發(fā)酵工藝和槽式好氧發(fā)酵工藝。
槽式好氧發(fā)酵：
　　槽式好氧發(fā)酵這是目前處理雞糞最有效的方法，也適合雞糞有機(jī)肥商品化生產(chǎn)，有利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。它利用生物學(xué)特性結(jié)合機(jī)械化技術(shù)，利用自然微生物或接種微生物將雞糞完全腐熟并將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)、二氧化碳與水，這種方法發(fā)酵時間短，而且易實現(xiàn)工廠化規(guī)模生產(chǎn)，不受天氣季節(jié)影響，對環(huán)境造成的污染小，有利于雞糞有機(jī)肥的商品化生產(chǎn)。根據(jù)設(shè)備不同，發(fā)酵槽的寬度一般為6 m，深度一般為1.5 m，長度在50～100 m，可根據(jù)實際情況設(shè)計。 條朵式堆肥發(fā)酵：
　　條朵式堆肥發(fā)酵是將物料鋪開成行，在露天或棚架下堆放，每排物料寬4~6 m，高2 m左右，長度根據(jù)實際情況而定，物料堆下面可裝置通氣管道，也可不裝通氣設(shè)施。條朵式堆肥處理雞糞的特點是可將物料放置在離農(nóng)田較近的地方，可以不要專用的廠房，但處理時間比較長。如果采用露天的方式，受天氣季節(jié)影響比較大。
　　為實現(xiàn)雞糞有機(jī)肥的商品化生產(chǎn)和管理，主要介紹槽式好氧發(fā)酵工藝。以下數(shù)據(jù)來自某生物有機(jī)肥廠。發(fā)酵槽寬度6 m，深度1.5 m，長度60 m，發(fā)酵溫度60℃，發(fā)酵時間20 d。在60℃下，配合機(jī)械攪拌作用，發(fā)酵速度快，發(fā)酵過程易于控制，不受天氣季節(jié)影響，有利于大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
雞糞堆肥發(fā)酵工藝條件  
　　1、 適宜的發(fā)酵原料：有機(jī)物質(zhì)是堆肥微生物的主要營養(yǎng)物質(zhì)。堆肥微生物對有機(jī)物中的碳(C)和氮(N)元素的需求量必須維持適當(dāng)?shù)谋壤?，一般認(rèn)為適宜的碳氮比(C/N)為20~35/1。常用堆肥發(fā)酵原料的碳氮比(C/N)如下。因此，根據(jù)雞糞與輔料的配料比（一般為3：1），堆肥輔料可選用碳氮比在20~80：1的原料。所以農(nóng)村常見的干稻草、玉米桿、落葉、大豆莖、花生莖等有機(jī)物經(jīng)粉碎后均可作為堆肥發(fā)酵的輔料。
　　2、適宜的物料水分： 堆肥微生物最適發(fā)酵濕度為50~60%，極限濕度為60~65%，因此物料水分調(diào)到55~60%左右最佳。而水分達(dá)到65%以上時，則有較高幾率出現(xiàn)死槽不發(fā)酵情況。 根據(jù)對雞糞和輔料的多次測量結(jié)果，鮮雞糞水分為80%，輔料水分為10%，接種物料水分為40%，在大規(guī)模生產(chǎn)中一般以出槽物料作為接種物，接種物料量為總量的10%（最低要求）。將鮮雞糞、輔料、接種物料混合均勻后入槽發(fā)酵，發(fā)酵物料水分為60%。根據(jù)上面的數(shù)據(jù)可推算出雞糞與輔料的配比約為3:1。 　　3有效的機(jī)械攪拌：雞糞堆肥發(fā)酵屬于好氧性發(fā)酵，在發(fā)酵槽中，因為物料濕度在60~65%，粘度大，其通氣性極差，需要進(jìn)行人工輔助通氣，一般常采用機(jī)械攪拌方式。
　　在實際生產(chǎn)中，發(fā)酵槽溫度在一定程度上會受到氣溫季節(jié)的影響。夏季，車間溫度在30℃以上，發(fā)酵溫度能達(dá)到60~65℃，甚至超過65℃，可間隔1 h攪拌一遍，有利于微生物的耗氧發(fā)酵和物料的干燥。冬季，車間氣溫在10℃以下時，發(fā)酵溫度只能達(dá)到45~55℃，由于攪拌作用會帶走一部分熱量，因此可間隔4 h攪拌一遍，有利于維持高溫條件。